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Comedores Industriales

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Sectores que atendemos

Especialistas en volumen y continuidad. Cobertura por rutas refrigeradas y horarios escalonados.

Plantas y
Oficinas Corporativas

Parques
Industriales

Eventos
Corporativos

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Líneas de producto

Catálogo profesional (presentaciones para servicio).

Res

Cerdo

Pollo

Pescado

Embutidos

Presentaciones:

Fresco
IQF
Empaque al vacío; porcionado exacto (p. ej. 150 g, 180 g),
Bulk 5–10 kg
Cajas etiquetadas por lote.

Res

Ribeye, New York, Sirloin, Diezmillo, Chambarete, Falda, Molida (80/20, 90/10).

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Prime

Ribeye

• Presentación: Vacío porcionado 150/180/200 g; caja 40 pzas.

• Vida útil: 12 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Parrilla / plancha.

• Manejo: Descongelar en refrigeración; no recongelar.

Prime

New York (Striploin)

• Presentación: Vacío 150/180/200 g; caja 40 pzas.

• Vida útil: 12 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Parrilla / sartén.

• Manejo: Frío continuo; no recongelar.

Prime

Sirloin (Top)

• Presentación: Vacío 150/180/200 g; caja 40 pzas.

• Vida útil: 12 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Plancha / brochetas.

• Manejo: Descongelado en refri 12–24 h.

Diezmillo (Chuck)

• Presentación: Trozo/bulk 1–5 kg o cubos; vacío.

• Vida útil: 12 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Guisos / estofado / deshebrado.

• Manejo: Cocción lenta; mantener 0–4 °C.

Chambarete (Shank)

• Presentación: Rebanado ó trozo; vacío.

• Vida útil: 12 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Caldos / birria / ossobuco.

• Manejo: Lenta humedad; no recongelar.

Falda (Flank)

• Presentación: Pieza/bistec; vacío.

• Vida útil: 12 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Asar / fajitas / marinar.

• Manejo: Cortar en contra de la fibra.

Prime

Molida 80/20

• Presentación: Bulk 1 kg / 5 kg; bolsa al vacío.

• Vida útil: 6–8 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Hamburguesa / albóndiga.

• Manejo: Cocción completa ≥71 °C.

Molida 90/10

• Presentación: Bulk 1 kg / 5 kg; vacío.

• Vida útil: 6–8 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Salsas / rellenos magros.

• Manejo: Cocción completa ≥71 °C

Cerdo

Lomo, Costilla, Chuleta, Pierna, Tocino.

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Prime

Lomo

• Presentación: Pieza o porcionado; vacío.

• Vida útil: 10–12 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Horno / plancha.

• Manejo: Cocción interna 63–70 °C.

Prime

Costilla

• Presentación: Baby/back o St. Louis; vacío.

• Vida útil: 10–12 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Horno / ahumado / BBQ.

• Manejo: Cocción lenta.

Chuleta

• Presentación: Con hueso / sin hueso; vacío.

• Vida útil: 10–12 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Sartén / parrilla.

• Manejo: Interna 63–70 °C.

Pierna

• Presentación: Trozo/bulk, rebanada; vacío.

• Vida útil: 10–12 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Horno / deshebrar / adobado.

• Manejo: Frío continuo.

Prime

Tocino

• Presentación: Rebanado 1 kg; empacado al vacío.

• Vida útil: 20–30 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Plancha / horno.

• Manejo: Mantener sellado; cocinar antes de consumir.

Pollo

Pechuga, Muslo, Pierna, Alitas, Molida.

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Prime

Pechuga

• Presentación: Porcionado 120/150/180/200 g; vacío.

• Vida útil: 7–9 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Plancha / horno.

• Manejo: Cocción interna ≥74 °C.

Prime

Muslo

• Presentación: Con piel/hueso o deshuesado; vacío.

• Vida útil: 7–9 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Guiso / horno / parrilla.

• Manejo: Interna ≥74 °C.

Pierna

• Presentación: Con hueso / sin hueso; vacío.

• Vida útil: 10–12 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Sartén / parrilla.

• Manejo: Interna 63–70 °C.

Prime

Alitas

• Presentación: IQF o vacío; caja a granel.

• Vida útil: 7–9 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Freír / horno / salsas.

• Manejo: Interna ≥74 °C.

Prime

Molida

• Presentación: Bulk 1 kg / 5 kg; bolsa sellada.

• Vida útil: 5–7 días 0–4 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Albóndiga / hamburguesa.

• Manejo: Cocción completa ≥74 °C.

Pescado

Salmón, Atún, Tilapia

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Prime

Salmón

• Presentación: Porciones skin-on 120/150/200 g; IQF/vacío.

• Vida útil: 3–5 días 0–2 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Plancha / horno.

• Manejo: Mantener frío continuo; descongelar en refri.

Prime

Atún

• Presentación: Lomo/steak 120–200 g; IQF/vacío.

• Vida útil: 3–5 días 0–2 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Sellado rápido / plancha.

• Manejo: Descongelar en refri; consumir bien cocido en comedores.

Tilapia

• Presentación: Filete 120–180 g; IQF.

• Vida útil: 3–5 días 0–2 °C | 12 meses ≤−18 °C.

• Uso recomendado: Horno / plancha / empanizado.

• Manejo: Descongelado en refri; no recongelar

Embutidos y procesados

Jamón, Salchicha, Chorizo, Pastor/Arrachera marinada (grado industrial).

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Cadena de frío y logística

Temperatura controlada de origen a entrega

Empaque al vacío y cajas térmicas con gel refrigerante/IQF.

Transporte en flota refrigerada y validación de temperatura a la recepción.

Trazabilidad por lote y control documental (TIF / HACCP / POES).

Servicio a Comedores Industriales

Abasto y porcionado para línea de servicio. Porcionado por gramaje, calendarización semanal, surtido por menús, entregas matutinas y vespertinas, soporte a auditorías.

Agendar visita técnica

Certificaciones y cumplimiento

Garantizamos la seguridad alimentaria en todos nuestros productos, pues contamos con la certificación TIF (Tipo Inspección Federal), la cual es reconocida y otorgada por la SADER (Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural) a plantas procesadoras de carne.